قارچ‌های ایران، به‌عنوان بخشی از تنوع زیستی این کشور، شامل بیش از ۱۰۰۰ گونه کلاهک‌دار و تعداد زیادی گونه غیرکلاهک‌دار هستند که در اکوسیستم‌های متنوع از جنگل‌های مرطوب هیرکانی تا بیابان‌های خشک مرکزی و مناطق کوهستانی پراکنده‌اند. این قارچ‌ها نقش مهمی در چرخه‌های اکولوژیکی مانند تجزیه مواد آلی، همزیستی با گیاهان (میکوریزا) و حتی تأمین غذا و دارو دارند. تنوع اقلیمی ایران، از مناطق مرطوب شمال تا بیابان‌های خشک مرکز و جنوب، به پراکندگی گسترده و تنوع گونه‌های قارچی منجر شده است.
راهنمای میدانی قارچ‌های ایران؛ نویسنده: محمدرضا آصف؛ ناشر: انتشارات ایرانشناسی
قارچ‌ها را می‌توان در گروه‌بندی‌های متفاوت بررسی کرد، شاید یکی از جذاب‌ترین و جالب‌ترین آنها گروه‌بندی براساس شکل و ظاهر آنها باشد:
- 1. آگاریک‌ها (Agarics)
- رگه‌دارها (Chanterelles)
- آکاریک‌های بدون پایه (Sessile Agarics)
- بولت‌ها (Boletes)
- روزنه‌دارها (Polypores)
- قارچ‌های صاف (Stereoid Fungi)
- دندانه‌دارها (Tooth Fungi)
- مرجانی‌ها (Coral Fungi)
- گاسترومیست‌ها (Gasteromycetes)
- قارچ‌های ژله‌ای (Jelly Fungi)
- آسکومیست‌ها (Ascomycetes)
از نظر کاربردی نیز قارچ‌ها را می‌توانیم به سه گروه «قارچ‌های خوراکی»، «قارچ‌های دارویی»، «قارچ‌های سمی»، «قارچ‌های صنعتی» و... تقسیم‌بندی کنیم.